Chokolade og hyldeblomst kage

Disse kager var en del af kagebordet til min konfirmation, hvor jeg lavede alle kagerne selv. Alle opskrifterne på kagerne vil løbene komme op, her på bloggen.

Disse tre kager er alle de samme, men de er bare pyntet forskelligt.

Det skal lige siges at jeg ved nogle af mine opskrifter har fundet rimelig meget inspiration i andres opskrifter, fordi det ville være for meget både at finde på opskrifterne selv og skulle lave dem til så mange. Men jeg skal nok skrive hvor jeg har fået opskriften fra.

Hvis du vil se flere billeder fra dette magiske kagebord kan du se dem på min instagram: selmaskoekken

Antal: 1 kage ca. 26 cm i diameter

Til chokoladebunden opskrift fra dr. oteker: https://www.oetker.dk/dk-da/opskrifter/r/chokoladekage-med-friske-baer.html

Ingredienser:

200 g hvedemel

1,5 tsk bagepulver

1 tsk natron

1 tsk salt

1,5 tsk vaniljesukker

150 g smeltet smør

300 g brun farin

3 store æg

125 g kakaopulver

2,5 dl vand

1 dl mælk

Fremgangsmåde for chokoladebundene:

Bland mel, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker sammen i en skål. Pisk smør og sukker sammen i en anden skål. Rør æggene i massen ét ad gangen. Tilsæt melblandingen skiftevis med mælken og rør til dejen er jævn. Bland vand og kakaopulver i en gryde og varm det op under omrøring indtil blandingen er glat, og hæld den i dejen lidt ad gangen under omrøring.

Hæld dejen i formen og bag i 40-50 minutter ved 180 grader til den er akkurat gennembagt og en tandstik kommer ren ud. Afkøl kagen på en bagerist

Til hyldeblomstmoussen opskrift fra Ditte Julie Jensen: https://dittejulie.dk/2017/07/glutenfri-mousselagkage-hyldeblomst-jordbaer-rabarber/

Ingredienser:

4 blade husblas

3 dl hyldeblomstsaft, koncentreret

1 lime, saften

2 dl creme fraiche, 18 %

3 dl piskefløde

Fremgangsmåde for hyldeblomstmoussen:

Udblød husblas i rigeligt koldt vand i 20 min. Varm hyldeblomstsaften op sammen med limesaft. Lad dem gerne koge i 3-5 min. Tag det af varmen og rør den udblødte husblas heri. Lad det svale lidt. Rør creme fraiche sammen med hyldeblomstlagen. Pisk fløden til en let pisket flødeskum, og vend den forsigtigt sammen med hyldeblomstlagen. Hæld moussen på sprøjtepose.

Pynt:

Denne kage er pyntet med:

Hvide roser

Hvide stedmor blomster

Maguritter

Telerkensmækker blade

Denne kage er pyntet med:

En printet ræv

Skovsyre

Skovsyre blomster

Chokoladebark(få opskriften nederst på siden)

Denne kage er pyntet med:

Hvide stedmor blomster

Maguritter

Telerkensmækkerblad

Skovsyre Chokoladebark(Få opskriften nederst på siden)

Chokoladebark:

200g hvid chokolade

20g mørk chokolade

Fremgangsmåde for chokoladebark:

Temperer den hvide chokolade over et vandbad. Spred den ud på et stykke bagepapir. Så det bliver en aflang stribe. Når det er tørt, skær det i passende skykker. Smelt den mørke chokolade over et vandbad. Og mal på den hvide chokolade, så det ligner birkebark.