Svalderkålspesto

Svalderkål er ukrudt som vokser i manges haver, og istedet for at grave det hele op kan man bruge det til pesto. Det smager virkelig godt med pasta.

Forresten er der i dag 40 dage til at min kogebog udkommer! Wow det er vildt, den kan faktisk forudbestilles hos mellemgaard, og forskellige andre bogbutikker.

Men du kan også vente lidt, og købe den af mig.

Link til forudbestilling: http://mellemgaard.dk/shop/9-kogeboeger/2317-selmas-sommerkoekken/

Pesto:

3 store håndfulde svalderkål

1 dl olie

1 hvidløg

50 g pinjekerner, andre nødder kan også bruges

1 tsk salt

Saft fra en citron

Blend det hele sammen, og server til et godt brød eller pasta.